Zoetzure komkommers (ingemaakt)

Ingrediënten:
3 rode uien
8 of 9 komkommers
2 liter azijn
500 gram suiker
1 theelepel zout
1 verse hete peper (bijvoorbeeld Madamme Jeannette)

Bereiding:
Was de komkommers en snijd ze in de lengte doormidden. Schrap nu het zaad uit de komkommers en gooi dat weg. Snijd de komkommerhelften in kleine blokjes van 1 x 1 centimeter. Snijd de rode uien in kleine stukjes. Meng de rauwe ui door de rauwe komkommer. Doe de azijn met de suiker, het zout en de peper in stukjes in een pan. Kook de azijn totdat de suiker en het zout zijn opgelost. Haal de peperstukjes uit de azijn en gooi de stukjes weg. Vul de met soda en kokend water schoongemaakte potten met het rauwe komkommer en uien mengsel. Giet de warme azijn over het mengsel tot het onder het vocht staat. Sluit de potten en zet ze een nacht ondersteboven. Daarna koel en donker bewaren, maximaal 1 jaar houdbaar.